「我們是一家小小的自烘咖啡館，人口簡單，想法也很簡單，『每一個進來軟糖的人，都可以找到屬於自己的小小幸福！』」Joyce在她的部落格裡這樣寫著，她希望每個不管是不經意或帶著期待的客人，在「軟糖」用過餐飲後，都能從中獲得一點小小的幸福感。

築夢踏實，就有機會邁向成功
　「軟糖咖啡館」是一家位在士林捷運站附近巷弄中，充滿陽光、像家一樣溫馨舒適的咖啡館。經營者是一對年輕夫妻─Joyce和In，原都只是朝九晚五、領薪水的安穩上班族，年過三十，Joyce開始思索自己的未來，是繼續維持現狀，還是要追求夢想的實現？

　「最初因自己喜歡料理，也頗受朋友的好評，便想也許自己可以從這裡出發。」初始，Joyce在朋友的早餐店做三明治累積實力。決定開業後，原本連咖啡都不喝的老闆In因負責飲料製作與吧檯工作，先到飲料店打工，然後大量學習咖啡做法與豆子的烘焙，現在In的咖啡可是嚐過的行家都說讚。除了用心和專業外，軟糖特別選用來自世界各地不同風味的頂級莊園咖啡豆的單品咖啡，也居功不小，它用最能保留原味的方式沖煮出每一杯令人回味的咖啡。

計畫與創意是追求夢想的雙翼
　「想做就做」是Joyce給想創業圓夢的人的建議，「只是請先設定好目標，因為目標越清楚，步驟就越明確，像當初我給自己兩年的時間，若無法如期達成就一定要放手。」「軟糖」當然也走過跌跌撞撞的草創期，但Joyce與In在面對客人不多的恐慌期，並沒有自亂陣腳，反而整合客人的意見及實務經驗，積極創造差異性和消費的不可替代性。像現在大家「吃好道相報」的冰淇淋糖酥、豬排亂炒飯、起司水果咖啡豬排和巧克力鍋等，都是老闆娘研發的獨家商品，只有在這裡才吃得到，「特色確定後，軟糖才真正站穩腳步。」

　「我們一直這樣形容自己的事業，軟糖就像我們的孩子，看著它從趴在地上，到現在慢慢的爬，心裡真的感觸很多。慶幸的是，在徬徨的時候，我們做了許多對的決定。就像我們毅然放棄天母原店的基礎，放棄多年經營下來的在地客群，決定搬到士林來，截至目前為止，這個決定是正確的。」從二○○五年十一月在天母開業，中間除掉休息的八個月，去年十月在士林重新開幕，已經超過一千兩百多個日子，周遭從不看好，到全力支持，「一路陪著我們成長的客人朋友們，是我們背後最堅實的後盾。」Joyce與In說大家給予「軟糖」的支持，是他們持續熱情向前的最大動力。